Ну вот, подошла к своему логическому концу моя четырелогия, и сегодня я приготовлю свое последнее в этом сезоне грибное блюдо. Последнее, потому что за эту неделю я их съел столько, что до следующей осени мне их точно не захочется. Как не сложно догадаться, сегодня я буду готовить грибы под номером 3. Эта часть состоит исключительно из белых грибов высокого качества.



После вчерашнего крео, посвященного мексиканской тематике, мне было не просто придумать, что-нибудь оригинальное. Среди идей были и суп и пироги, но как сделать это блюдо оригинальным, до самого вечера оставалось загадкой. В итоге я решил приготовить блины с грибной начинкой. Но это тоже вполне предсказуемо и поэтому у меня родилась идея – приготовить их в рисовой бумаге. Итак, перейдем к делу.

Для начала поставим выжариваться на минимальном огне мелконарубленную сырокопченую грудинку (бекон).



Выжариваем ее основательно, чтобы она уменьшилась в размерах вдвое. После чего добавляем мелконарезаный лук. Его следует нарезать как можно мельче, чтобы в блинах не чувствовался его хруст или вкус. Он должен как-то дополнить вкус копченого мяса и грибов.



Туда же добавляем острую паприку (это типа чили). Зажариваем это дело основательно. Чтобы лук был коричневого, прожаренного цвета, здесь это принципиально. А пока это готовится, мелко нарезаем грибы. Не так мелко, как лук, но с учетом естественной ужарки, они должны быть сравнимы с размерами кусочков бекона. Как только лук зажарился в достаточной степени, добавляем грибы и тщательно перемешиваем.



Жарим микстуру до той степени, пока лишняя влага с грибов окончательно выпарится. После чего, можно начинать крутить блины. Ну, процедуру кручения блинов из рисовой бумаги, я описывать не буду. Если кого-то интересует, может посмотреть в мой профайл, там в крео про сычжуаньские блины подробно описан этот процесс. В итоге получаем 11 блинчиков, примерно такого вида.



В макре они смотрятся аппетитнее.



И наконец, в финальной, заключительной части, я решил отойти от канонов и поджарить блины не на сковородке, а в специальной бутерброднице, предварительно смазав стенки сливочным маслом.



В результате получились удивительного вкуса и запаха блинчики с грибами и копченым мясом.



Употреблять как горячую закуску, запивая томатным соком или другими, более крепкими напитками. Вкус опизденительный и оторваться просто невозможно.  А кроме вкуса еще и внешний вид радует глаз, особенно в макре.



Приятного аппетита и счастья. Всем, кто оценил эту грибную серию спасибо за внимание. Надеюсь, что кто-нибудь открыл для себя что-то новое.

ЗЫ, есть пару моментов, которые я умышленно не описал. В начинку нескольких блинов я так же добавил немного зелени орегано, но как показал опыт, этого можно было и не делать. Вкус от этого не улучшился, а при большом количестве зелени даже ухудшился. Наверно действительно, зелень и вкус копченого не очень охотно сочетаются. Ну, и насчет смазывания бутербродницы сливочным маслом – это я перегнул. Она и так тефлоновая, но дело даже не в этом. Бекон был хоть и с небольшим содержанием жира, но начинка получилась такой насыщенной, что сливочное мало там просто не нужно.