Как-то на прошлой неделе поджарил консервированный ананас. Понравилось. В воскресенье купил свежий, решил попробовать с ним что-нибудь приготовить. Потом остапа понесло (с) вобщем, накупил фруктов овощей и приготовил что-то нетипичное для себя. Типа очередной эксперимент, но что несомненно радует, так это то, что эксперимент удачный. Впрочем, как обычно.
В этот раз я приготовлю что-то типа фруктового рагу, иначе не знаю, как это назвать. Итак, нам понадобятся
Куриное филе с окороков, предварительно (за 1-2 часа) маринуем с кусочками тамаринда и выжав немного сока имбиря. Готовить все очень быстро, по возможности не отвлекаясь. В сковородке/воке разогреваем масло (желательно оливковое) и обжариваем лук. Лук я использовал шалот, но его не стоит заменять обычным т.к. это не овощное рагу, а фруктовое. Когда лук уже будет основательно зажарен, начинаем жарить мясо с тамариндом.
Через пару минут добавляем пасту карри и кокос. Тут вынужден оговориться, эти суки продали мне порченый кокос и в данном случае я его не добавил. Но хуже от этого еда не стала, поэтому если у вас случится такая же беда не сцыте, все будет заебись.
Далее добавляем острый перец и паприку, нарезанные длинными полосками. Как только перец станет мягкий, добавляем ананас и через пару минут авокадо с помидорами черри. После чего все вымесить и выключить огонь, оставив доходить под крышкой.
Пока наш микс набирается вкусом, приготовим сальсу. Для этого порежем на кусочки примерно одинакового размера фрукты, у меня были папайя, персики и ананас, а также добавим перцы острые и тонко нарезанный лук, ну и помидорки пополам. Зальем это соком с половины лайма – готово. Правда остро получилось шопиздец, но и вкусно тоже шояйибу.
После чего можно начинать трапезу.
Под такую жрачку лучше всего наверно сангрия подошла бы, но и под сухарь с фруктовым букетом тоже ничего. /бэкграунд обожрался грибов и его глючед/
Ну, и по традиции для любителей макры.
Всем приятнава аппетита – живите счастливо!
ЗЫ во всех двух блюдах нет ни грамма соли и ни соевого/устричного/рыбного и пр. соусов. Т.е. продукты имели свой реальный вкус. Это супер вкусно, если кто-то повторит, уверен ему понравится.
